Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
Több sikertelen próbálkozást követően a Columbia Egyetem mérnökei eredményesen ki tudtak nyomtatni egy hét összetevőből álló sajttortát, mely bár nem úgy néz ki, mint egy cukrászdai édesség, de állításuk szerint finom.
A 3D-nyomtatás felhasználási területei igencsak szerteágazóak, elsősorban az orvostudomány hasznosítja. Lehet például szöveteket nyomtatni a szervezeten belül, vagy éppen egy robotszívet, ami pont úgy néz ki – és úgy is működik –, mint egy igazi.
Persze, voltak már próbálkozások ételnyomtatással is, erre példa a Rutgers Egyetem kutatócsapata kifejlesztett, alacsony zsírtartalmú csokoládé, amit 3D-nyomtatóval lehet elkészíteni, a végeredmény pedig egy egészségesebb csokoládé.
Most egy ennél kicsivel bonyolultabb édességgel igyekeztek demonstrálni a 3D-nyomtatás képességeit a Columbia Egyetem mérnökei: egy sajttorta kinyomtatásával.
Az npj Science of Food folyóiratban közölt publikáció szerint a sikerhez vezető út azonban kissé rögös volt: az első próbálkozás során, bár egész jól indult a folyamat, a rétegezés során problémák támadtak, a végeredmény pedig egy ragadós kupac lett.
A szakemberek azonban nem adták fel, és a kezdeti kudarcok után sikerült kinyomtatni egy sajttortát, ami már hasonlít a süteményhez – vagy egy szokatlan formájú gesztenyepüréhez.
A végeredmény hét összetevőből született meg: keksz, mogyoróvaj, eperlekvár, Nutella, banánpüré, de került rá cseresznyeöntet és cukormáz is. A sajttortát 30 perc alatt nyomtatta ki az eszköz, a végeredmény ízéről pedig úgy nyilatkoztak, hogy olyan volt, amit még sosem ízleltek. Viccesen meg is jegyezték, hogy nem Michelin-csillagos séfek, bár összességében tetszett nekik a sütemény íze.
A nyomtató egy kék lézerrel is rendelkezik, ami szükség esetén meg is tudja sütni az édességet.
Jonathan Blutinger, a New York-i Columbia Creative Machines Lab mérnöke kiemelte: a nyomtató sokkal többre is képes lehet, például ki tud nyomtatni csirkét, sertést, marhát, sajtot és zöldségeket is – bármit, ami tésztává, folyadékká vagy porrá alakítható.
A szakember hozzáfűzte, a megoldás hamarosan a konyhákban is megjelenhet, ahol rendkívül hasznos lehet, egy eszközben ötvözhetnek több folyamatot is, egészen a sütésig. Ráadásul ezzel az emberek a kalória- és tápanyagtartalmat is egyszerűbben nyomon követhetik – részletezi a The Guardian.
Bár érdekes, minden valószínűség szerint még sokat kell várni arra, hogy a konyhai tűzhelyünket 3D-nyomtatóra cseréljük.
Ha máskor is tudni szeretne hasonló dolgokról, lájkolja a HVG Tech rovatának tudományos felfedezésekről is hírt adó Facebook-oldalát.
