Az egyes vízfajtákban eltérő az összes oldott ásványi anyag mennyisége, egyenkénti mennyiségük, egymáshoz viszonyított arányuk. Az ásványianyag-tartalom a víz ízét is befolyásolja. Egy szénsavmentes ásványvíz annál lágyabb, annál semlegesebb, minél kevesebb benne az ásványi anyag, és annál karakteresebb, minél több benne az oldott összetevő. A csekély ásványianyag-tartalmú vizek nem tartalmaznak ötszáz milligrammnál több oldott anyagot, az ízük semleges, és alig lehet különbséget tenni a márkák között. 

A teljes cikket elolvashatja a HVG Online új egészségportálján.