A demográfiai robbanás következtében egyre nő a húsfogyasztás világszinten, a Föld lakossága növekvő mértékben epekedik a protein után, miközben az összes földterület 25%-át máris az állattenyésztés foglalja el. Nyilvánvaló, hogy jelen tendencia mellett, a növekvő húsfogyasztási igényeket nem tudja kiszolgálni a bolygó. Nem csak azért, mert az állattartás drága, és rengeteg energiát emészt fel, leterhelve a környezetet, de csak idő kérdése, hogy kinője a bolygó adta lehetőségeket. Becslések szerint 2022-re csak Kína és India igénye 80%-kal fog nőni – írta meg a Business Insider.

Pont olyan jó a hamis csirke, mint az igazi

A probléma nem új keletű, világszerte többen kísérleteznek már, hogy megtalálják méltó helyettesét a húsnak, holland tudósok tavaly már laborban kitenyésztett hússal is előálltak, amit hamburger formájában tálaltak a tesztelőknek, akik elég hasonlatosnak vélték ízét a hagyományos burgerhez. Most azonban egy amerikai startup úgy tűnik, olyan helyettesítőt talált, amit jó eséllyel meg sem lehet különböztetni az igazi hústól, pedig növényi alapanyagokból készült. A Beyond Meat megoldása annyira meggyőző, hogy egy étteremlánc vásárlói nem tudtak különbséget tenni a helyettesítőből és a csirkéből készült cézársaláta között. Az egész emberiséget érintő problémára kínált megoldás Bill Gates érdeklődését is felkeltette, aki befektetőként vesz részt a projektben. A terméket 4 ezer amerikai kereskedelmi egységben már meg is lehet vásárolni. A cég alapítói szerint, nem csak hogy nem lehet különbséget tenni, de ráadásul az általuk előállított marha, csirke vagy disznót imitáló élelmiszer egészségesebb is eredeti társánál, miközben ugyanazt a proteinadagot kínálja, csak éppen kevesebb koleszterinnel, zsír nélkül.