Az ételek elkészítésében és felszolgálásában csak olyanok vehetnek részt, akik kisebb bűncselekmények miatt töltik büntetésüket – mondta Silvia Polleri, az éttermet üzemeltető ABC Catering társadalmi szervezet elnöke.

A milánói Bollate börtönben kialakított étterem ötletgazdái nemcsak olyan vendégeket várnak, akik karitatív célból támogatják a projektet. "Azt akarjuk, hogy azért jöjjenek ide, mert itt jókat lehet enni" – magyarázta.

Hétfőtől szombatig esténként ötven fő vacsorázhat az étteremben, ahol elsősorban olasz fogásokat tálalnak fel.

A kezdeményezés a walesi Cardiffban lévő The Clink (A dutyi) nevű börtönétterem mintájára indult. Ott a bútoroktól a kenyérig szinte mindent a börtönlakók készítenek.