A brit népegészségügyi szervezet, a Food Standards Agency (FSA) kutatói szerint az embereket le kell szoktatni arról, hogy főzés előtt megmossák a nyers csirkehúst. A tisztítás során nagyobb eséllyel terjednek át az emberi bőrre, a konyhai eszközökre, vagy az öltözékre a főleg hasmenéses tüneteket okozó Campylobacter baktériumcsalád különböző fajtái – írja a The Guardian.

A Campylobacter fertőzések a gyomor- és bélrendszert, illetve a vért támadják meg. A fertőzés leggyakoribb formája a gyomor-bélhurut, mely szennyezett víz ivása, elégtelenül megfőzött szárnyas- vagy egyéb állati hús fogyasztása, illetve fertőzött állatokkal való kapcsolat útján kapható meg. Enyhébb formájában hasmenést, súlyosabb esetekben azonban ízületi gyulladást is okozhat, sőt az idegrendszert is megtámadhatja.

biobarlang.hu

Az FSA most kampányt indított, hogy a konyhában ügyködőket a szárnyas tisztításának veszélyeire figyelmeztesse. A szakértők arra biztatják a  szakácsokat és háziasszonyokat, hogy a csirkehús előkészítése során sűrűn és alaposan mossanak kezet, magát a húst azonban ne tisztítsák meg vízzel, a húst pedig alaposan főzzék meg. A kampány azért is fontos, mert a megvizsgált konyhák kétötödében teljesen természetes módja a hús előkészítésének az előzetes mosás.

A brit szervezet vezérigazgatója szerint a baktérium rengeteg problémát okoz világszerte, nemcsak egészségügyi, hanem gazdasági szempontból is, mivel a fertőzések miatt sokan esnek ki a munkából.

Egy biztos, szoknunk kell a gondolatot, hogy mosatlan húst tegyünk a fazékba. S csöppet se csodálkozzunk, ha idő múltával a brit kutatók újabb, meglehet, mindennek pont az ellenkezőjével állnak majd elő. Hogyan is volt az a régi mondás / bizonyos Rajkintól, ha valakinek még mond ez a név valamit /: "Valami van, de nem az igazi"...