Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
Mától a helyzet fokozódik a disznók rovására - a háttérben előre megfontolt szándékok és gasztronómiai okok állnak.
November 30. Disznóölő Szent András napja: megkezdődnek a téli disznóvágások, és kolbászból kezdik fonni a kerítést.
Stiller Ákos
Hogy a disznóvésznek milyen ízes következményei vannak a kamrában és a konyhában, mi kerülhet kolbászba, hurkába, kocsonyába, pláne mely sertésrész avanzsálhat a sültes tálra, azt megtudhatjuk a Food&Wine szezonnyitó bejegyzéséből: http://www.foodandwine.hu/2012/11/29/a-sertesrol-disznovagastol-disznovagasig/
