Zhvg hvg.hu 2020. október. 05. 13:44

Gondolta volna, hogy sok bor nem vegán?

Bár a bor alapvetően szőlőből van, a különféle folyamatok során sok esetben használnak állati eredetű összetevőt az erjesztéséhez.

Zhvg
Friss cikkek a témában

A bor szőlőből készül, így sem húst, sem tojást sem tejet nem tartalmaz, mégsem minden bor vegán. Az erjesztési eljárás, az ún. derítés során ugyanis a legtöbb borból tojásfehérjével, kazeinnel, marhacsontból kinyert zselatinnal vagy halhólyagból kinyert kollagén segítségével vonják ki az üledékes részecskéket, a nem kívánatos fehérjéket és a tanninokat, míg a bor a pincében van – írja a Greenmatters.com.

De gyakran használnak műanyagot is erre a célra – ezeket a segédanyagokat természetesen palackozás előtt kivonják a borból, azonban nyomokban így is tartalmazhatja a bor az állati eredetű anyagokat.

A Winelovers írása arra is kitért, hogy a halhólyagból, marhacsontból kinyert zselatint inkább fehérboroknál, rozéknál és pezsgőknél használják, a fehérjéket pedig vörösboroknál.

A derítést például zöldborsó héjából készített kivonattal lehet állati eredetű összetevők nélkülözésével végezni – ezek egyre elterjedtebbek, és egyre több pincészet kínál kifejezetten vegán borokat.

tudatos mindennapok
Hirdetés
hvg360 Földes Márton 2025. február. 19. 06:30

Trumpnak terve, Európának ereje és bátorsága nincs az ukrajnai békéhez

A Trump-tornádó elérte Európát, és jelentős károkat okozott az uniós berendezésben. Erről a kontinens országai is tehetnek, mert oly mélyre züllesztették katonai képességeiket, hogy bénultan nézhetik, ahogy az Egyesült Államok fejük felett átnyúlva, a megtámadott Ukrajnát kikerülve közvetlenül Oroszországgal egyeztet a békéről.