Az üzlet még VIII. Henrik uralkodása idején, 1535-ben nyitott. Az idők során az RJ Balson and Sons nevű bridporti hentesüzletben a család 25 nemzedéke adta egymásnak stafétaként a hentesbárdot. Némi helyváltozás volt ugyan, de csak egyszer, és nem nagy. Az üzlet 1880-ban odébb költözött, de nem messzire eredeti helyétől.

A hentes szakma nem mindig szállt apáról fiúra, volt, hogy nagybácsi-unokaöcs reláció vitte tovább a mesterséget, de jelenleg biztosított az apa-fia staféta. Az üzlet ez év elején még Donald Balsoné volt, ám ő 88 évesen jobblétre szenderült. Most 54 esztendős fia, Richard Balson vezeti a boltot, akinek szintén van fia. Ő is hentesnek áll, legalábbis húskereskedőnek. Jövő januártól a netes rendeléseket fogja intézni. Neki is van fia, akinek viszont még messze nem húsbavágó kérdés a pályaválasztás - adta hírül a The Daily Telegraph című brit lap.