Frank Speizer 1976-ban úgy látta, hogy a nők egészségével az amerikai közegészségügy nem foglalkozik olyan jól, ahogyan arra szükség volna, ezért megtervezte a Nurses' Health Study programot. Évek alatt 127 700 ápolónő jelentkezett a tanulmányba, akik az első vizsgálat alkalmával teljesen egészségesnek bizonyultak. 
   
A cél az volt, hogy évtizedek során ismételt vizsgálatokkal kiderítsék, a hölgytársadalomban milyen gyakori a rosszindulatú daganatok, illetve a szív- és érbetegségek előfordulása és a betegséggel milyen előzmények, kóros hatások hozhatók kapcsolatba.  
   
Az óriásvizsgálat legújabb eredményei arra vonatkoznak, hogy a kávéfogyasztás, illetve az agyi katasztrófák között van-e összefüggés. A témát az indokolta, hogy a fekete italban lévő koffein, élénkítő hatása mellett gyorsíthatja a szívműködést és emelheti a vérnyomást, kiváltképp akkor, ha valaki sokszor kávézik. 
   
Ester Lopez-Garcia és munkacsoportja a Nurses' Health Study 83 076 nőtagjának adatait dolgozta fel. A kávéfogyasztást és a hölgyek egészségének alakulását 24 éven keresztül figyelték. A tanulmányban minden résztvevő súlyos betegségét, esetleges halálát gondosan dokumentálták, ezért pontosan tudták, hány esetben fordult elő agyvérzés, gutaütés, vagy bármi, egyéb bénulás.
   
Ha a legkülönbözőbb, egyéb tényezőket, mint az életkort, a dohányzást, az alkoholfogyasztást vagy a hormonkezelést külön figyelembe vették, a kávézás hatásának célzott értékelése meghökkentő eredménnyel végződött. Azok a nők, akik naponta legalább négy alkalommal kávéztak, 20 százalékkal ritkábban kaptak agyi katasztrófát, mint akik legfeljebb havonta egyszer ittak kávét.  
   
A kávé jótékony hatása elsősorban akkor érvényesült, ha a kávézó hölgy nem dohányzott. Akkor az agyi katasztrófák elleni védelem 43 százalékosnak bizonyult. Ez azt jelenti, hogy a dohányzás megakadályozza a kávé kedvező egészségügyi hatását is, vagy megfordítva: a cigaretta káros befolyását a kávé sem tudja visszafordítani.