A tánctanfolyamok adták az ötletet a Paradis Latin januárban indult kánkánóráihoz. Az akciót eredetileg imázsjavításnak szánta a francia főváros egyik legrégebbi szórakozóhelye, amelynek toronnyal ellátott 700 férőhelyes, kupolás színháztermét Gustave Eiffel tervezte.

A Paradis Latin, a Lido vagy a Moulin Rouge varietéműsorainak közönsége hetven százalékban még mindig francia. A külföldi turisták szervezett, nagyobb csoportokban érkeznek, hogy lássák a manapság elsősorban kelet-európai és amerikai táncosok által előadott hagyományos táncműsort.

A revü vezetőtáncosa, Dana Moore, Románia egykori ritmikus gimnasztikabajnoka maga is részt vesz a kánkánoktatásban, amelyet eredetileg havonta egyszer hirdetett meg a kabaré. A 12 helyre azonban átlagosan 3 ezren jelentkeztek, ezért április óta már hetente egyszer bárki belekóstolhat a 130 évvel ezelőtti Párizs éjszakai hangulatának kulisszatitkaiba. A Paradis Latin nem egyszerű táncórát kínál ugyanis, hanem egy nosztalgikus világot idéz meg a kétórás időutazásra jelentkezőknek.

A résztvevőket a Paradis Latin jelmezes táncosai fogadják a kabaré lépcsőjének vörös szőnyegén, az öltözőkbe kísérik, ahol a táncosnők sminkelik ki őket. A fekete legginghez és pólóhoz igazi súlyos kánkánszoknyát is kapnak a tanulók, csizma helyett azonban biztonságosabb sportcipőben gyakorolják Marie-Laure Philippon koreográfus irányításával, Offenbach zenéjére a valamikor frivolnak számító akrobatikus táncot.

Miközben a pincérek a nézőtéren a vacsorához terítenek és a pezsgős vödröket helyezik el az asztalokon, a Paradis Latin megvilágított színpadán egyszerű bemelegítő gyakorlatokkal és lábemelésekkel kezdődik a másfél órás műhelymunka, amely nem igényel semmilyen táncos előképzettséget. A kezdő sasszék és szoknyaemelések azonban nagyon gyorsan egy egységes kétperces koreográfiává állnak össze, amelyhez nagy segítséget ad az, hogy minden civil tanulónak egy figyelmes profi táncos a partnere. A koreográfus azt is megtanítja, hogyan lehet tökéletes spárgázást imitálni: a földön elterülő szoknya alatt az ember az egyik lábát hátrafele behajlítja, ráül, miközben az elöl lévő lábát a közönség felé kinyújtja.

A táncóra végén a résztvevőknek a Paradis Latin egy abszint- és málnaalapú pezsgőkoktéllal, vörös színű habos házi süteménnyel és egy igazoló oklevél átadásával köszöni meg a szorgalmas munkát.