Vállalkozás hvg.hu 2023. november. 13. 09:58

Megelőző csapásként zárt be egy Michelin-csillagos étterem

Több évtizednyi működés után ez volt a legjobb lépés a tulajdonos szerint.

Az északír séf, Michael Deane 1990-ben indította el étteremláncát, a Deanes EIPIC-et, a siker pedig szinte egyből jött, hiszen egy év múlva már Michelin-csillagot ünnepelhetett.

Most azonban azt közölte a cég, hogy 2023 végén bezárják az éttermet, mivel túlságosan elszálltak az árak a Covid-járvány óta. „Az embereknek elvárásai vannak, ha egy Michelin-csillagos étterembe mennek, márpedig nehéz úgy teljesíteni ezeket az elvárásokat, ha minden költségünk a duplájára nőtt, hiszen mi nem emelhetjük ennyivel az árakat” – magyarázta Alex Greene vezető séf a CNN-nek.

Az étteremben az úgynevezett kóstoló menük ára 100 font, azaz mai árfolyamon 43 ezer forint, ami nem tűnik annyira kiugrónak, ám Belfast nem akkora város, hogy rendelkezne az ezt megfizetni képes vendégkörrel.

A vendéglátóhely azzal a problémával is szembesült, hogy nemcsak az ételekre helyezte a hangsúlyt: a terítékre és a kiszolgálás minőségére is kiemelten odafigyeltek. Márpedig az ehhez a szinthez megfelelő tudással rendelkező pincér sokba kerül. „Ez már a múlt” – kommentált Greene, aki szerint a Michelin-csillagos éttermek már lemondtak erről a luxusról, „sokkal visszafogottabbak”, „nincs fehér vászon terítő, nincs ugyanolyan szintű kiszolgálás", és sokkal „spórolósabb vendégek kiszolgálása".

Az étterem azért nem adja fel teljesen: vidéken olcsóbb a fenntartás, ezért ott próbálkoznak majd egy új „ár-érték arányos” fókusszal.

* * * Támogatott hitel vállalkozások számára

A Széchenyi Kártya Program némileg megváltozott feltételekkel, Széchenyi Kártya Program MAX+ néven folytatódik 2023-ban. Ennek köszönhetően év végéig fix 5 százalékos kamat mellett kaphatnak kölcsönt céljaik megvalósításához a vállalkozások. Ez a jelenlegi piaci kamatozású vállalkozói hitelekhez képest 12-18 százalékos kamatelőnyt jelent. A Bankmonitor Széchenyi Hitel kalkulátorával a vállalkozások ellenőrizhetik, hogy milyen támogatott hitelt igényelhetnek.

hvg360 Tiszóczi Roland 2025. február. 18. 19:45

Aki fél Hollywoodot bepalizta: a világ legsármosabb szélhámosa, Christophe Rocancourt

Máig Christophe Rocancourt az egyik legismertebb francia Hollywoodban, akinek ünnepelt sztárok, modellek és szépségkirálynők keresték a társaságát – többüket feleségül is vette. Kimagasló színészi képességeit és hihetetlen meggyőző erejét azonban nem a filmvásznon kamatoztatta: hol francia nemesnek, hol a Rockefeller család örökösének vagy Sophia Loren törvénytelen fiának, hol filmproducernek vagy menő bokszpromóternek adta ki magát, hogy a lehető legtöbb pénzt csalja ki áldozataiból. Nagy csalások című sorozatunk legújabb cikke.