Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
Az adventtől karácsonyig tartó időszakban egyre-másra jelennek meg a jobb sörözőkben, boltokban az ünnepi sörök. Persze nem attól lesznek azok, hogy nagy hirtelen Mikulás-jelmezbe öltözteti palackjait a gyártó, vagy téliesíti a címkéit.
Kétségtelen, hogy a közeledő karácsony a családé, de addig is ezek a hetek leginkább a folyamatos koccintgatásról, évzáró baráti, munkahelyi bulizásokról szólnak. Mintha ilyenkor szeretnénk közösen meginni mindazt, amire év közben nem jutott időnk és energiánk. Kezdjük mindjárt azzal a kiábrándító ténnyel, valójában olyan típus, hogy karácsonyi, vagy éppenséggel téli sör nem létezik. Minden sörfőző ízlése szerint, egymástól homlokegyenest különböző módszerekkel készíti el az év végi alkalmi söreit.
Az ünnepi sör tehát nem típus, hanem az alkalomra készített különlegesség, melyet jellemzően erősre főznek, és többnyire különleges fűszereket is használnak hozzá. Az amerikai Anchor Christmas Ale például gyömbérrel, fahéjjal és szegfűszeggel ízesített.
A németeknek van is egy külön kifejezésük téli időszakra: Starkbierzeit, azaz az erős sörök ideje. Karácsonyi sörük a Weinachtsbier alkoholtartalma nem lehet kevesebb 6 térfogatszázaléknál – ez hallgatólagos megállapodás a sörfőzők között. A bajoroknál, ahol nagyon erős a sör kultusza, adventkor debütál az első friss malátával és őszi betakarítású komlóval készített Starkbier. A duplabak erősségű Weihnachtsbockbier akár a 8 százalékos alkoholtartalmat is meghaladhatja, és különösen jól csúszik édességek, desszertek, a tradicionális karácsonyi, fűszeres mézeskalács után.
A csehek is főznek többféle karácsonyi sört Vánoční Speciál néven, kis szerencsével belefuthatunk egyikbe-másikba, valamelyik itthoni cseh sörözőben.
Néhány esztendeje egy karácsonyi sörökről szóló írásba nem kerülhettek volna bele, egy-két kivételtől eltekintve, magyar karácsonyi sörök. A választékot import sörök nyújtották a Bush Noël belga Mikulás-sörétől az egyik legismertebben, a kelet-flandriai Huyghe főzde Delírium Christmas barna ale sörén át, a Mönchshof Weihnachtsbier remek duplabakjáig. Azóta a helyzet szerencsés fordulatot vett, és a magyar kisüzemi sörfőzdéknek köszönhetően szép számban készülnek itthon is az ünnepekre sörök, Fóttól Kiskunhalasig és Csepeltől Békésszentandrásig. A hazai sörfőzők már tavaly is gazdag csomaggal kedveskedtek az ínyenceknek. Hogy csak néhányat említsünk: a fóti Winternacht, a Hopfanatic Christmas Singularity Ale, a békésszentandrási Esthajnal, a Rizmájer Karácsonyi Sör. Bizonyosak vagyunk benne, hogy idén a választék további bővül. A napokban mutatta be például a MONYO Sörfőző Társaság a téli fűszeres sörét, ami egy amerikai sörfőző közreműködésével készült, a Pumpkin ale-t.
Az év végi sörkülönlegességek többnyire nem olcsók, de ez nem is várható el. Például az 1979-óta főzött Samichlaus Classic – eredetileg a svájci Hürliman, 2000-óta az osztrák Eggenberg sörgyárban készül – 14 alkoholszázalékával sokáig a világ legerősebb sörének számított, nagyjából 20 dollárba kerül. A többségért persze nem kell ennyit leszurkolni, 500-1000 forint között már beszerezhető egy-egy palack a szakboltokban, vagy a netes kereskedőknél. Találtunk „szörfözés” közben olyan hazai webshopot, ahol már most 19-féle karácsonyi ajánlat van fenn, a Bavik főzde 9 alkoholszázalékos Petrus Winter-étől az antwerpeni 10,5 százalékos Duboisson Carulus Christmas-ig. Nem egy kapható közülük 7,5 decis, mutatós, csatos üveges kiszerelésben. Sörisszáknak nyugodtan tehetjük a karácsonyfa alá, de még a Mikulás puttonyába is, csak vigyázat, állítólag ő is szereti a sört.
Ahogy a Sör mi több Facebook-oldalán is olvashatjuk, ugyan a Mikulást tejjel és keksszel szokás várni, legalábbis a gyerekeknek, de úgy hallották, szívesen pótolná az ajándékosztás közben elvesztett energiát sör-étel párosokkal is. Fel is szólítják a Mikulás-váró sörkedvelőket, hogy vasárnap éjfélig írják meg kommentben, milyen kombinációval lepnék meg. Persze a legfrappánsabbak nyereményt zsebelhetnek be, feltéve, ha nem feledkeznek meg arról, hogy szigorúan csak sörfajtákat párosítsanak. Márkanevekkel nem szállhatnak be a játékba. Már érkeznek is a javaslatok. Például olyanok, mint a csokis, epres, szilvapálinkás skót vajas kekszhez (shortbread) párosított félbarna ale, vagy a klasszikus kacsasült–lila káposzta–krumpli-kombóhoz illesztett búzasör.
