Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!Bocuse d’Or: új csillagok tűntek fel
Már évek óta dereng, mostanra világos, hogy új csillagok ragyognak a gasztronómia egén. A 2011-es lyoni Bocuse d’Or verseny mindhárom dobogósa Észak-Európából került ki.
Négy földrész 24 versenyzője mérte – főzte össze tudását a múlt heti lyoni világversenyen, amely a legtekintélyesebb nemzetközi elismerést hozhatja a séfeknek. A két évvel ezelőtti ranglista már jelezte, honnan, kik léphetnek a nagy presztízsű nemzetközi klasszikusok helyébe. Most a dobogó mindhárom fokára észak-európai versenyző állt.
A győztes a 37 éves dán Rasmus Kofoed lett. Az ezüst érmet a svéd Tommy Myllymaki, a bronzot a norvég Gunnar Hvarnes szerezte meg. A versenymunkákat – bárány- és halételek – szintén 24 tagú zsüri bírálta el, nem kisebb szaktekintélyekkel, mint például Thomas Keller, Joel Robuchon, Philippe Rochat vagy Eric Frechon. A zsüri az idén különdíjakat is kiosztott: a legjobb commis a japán Maiko Imazawa lett, a legjobb húsételt a franciák, a legjobb halat a svájciak készítették.
Jó hír, hogyha nem is a versenyen, de a kísérő rendezvények sorában magyar siker is született: nagy tetszést aratott és komoly szakmai érdeklődést váltott ki a magyar – vésztői – kaviár, amelyet Nyíri Sándor (Szása) és Molnár Attila mutatott be a budapesti Arany Kaviárból.
