Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole – a francia Mezőgazdasági Érdemrend lovagi fokozatát ezúttal nem egy derék francia szakács, hanem egy indiai érdemelte ki.
Frankhonban a Becsületrend mellett igen nagy presztízzsel bír az 1883-ban alapított Mezőgazdasági Érdemrend lovagi fokozata, amelyet a napokban vehetett át a 31 éves Priyam Chatterjee Újdelhiben Franciaország indiai nagykövetétől. A kitüntetéssel fejezte ki a francia kormány elismerését a séf munkásságáért, amellyel hozzájárul a francia konyha népszerűsítéséhez és kreatívan ötvözi a nyugat-bengáliai tradicionális kulináriával.
A ceremónia után Alexandre Ziegler nagykövet elárulta, hogy személyesen már elsőre annyira beleszeretett a fiatal séf főztjébe, hogy a Qla étterembe tervezett félórás látogatásából több mint kétórás kóstolgatás lett…
Priyam Chatterjee Újdelhiben a Qla mellett még egy éttermet - Rooh -is jegyez, de jelenleg az Azúr-parton, Saint-Tropezben állomásozó Jaan étteremhajó konyháját viszi. Vonzalmát a konyhaművészet iránt, mint a kitüntetés átvétele után nyilatkozta, két tényező befolyásolta: a családja és Franciaország. Kivételes adottságú, a kulinária és a művészet bűvöletében élő bengáli családból származik (szabadidejében maga is fest és zenél), de a mesterségbeli tudás megalapozását, a francia konyha mélyreható megismerését Jean-Claude Fugier francia séfnek köszönheti, aki mellett a hyderabadi Park Hyatt Hotelben tanult és dolgozott. További mestereinek vallja a szintén francia Ernest Darren Alfordot, valamint a Michelin-csillagos spanyol Koldo Royo-t és az olasz Matteo Grandit.
Priyam Chatterjee meglehetősen fiatalon került azok közé, akiket Franciaországban magas kitüntetésekkel hivatalosan is a kulinária legkiválóbb mesterei közé sorolnak.
Még a Francia Köztársaság Becsületrendjével is elismerik őket, mint Auguste Escoffiert, aki első szakácsként kapta meg a lovagi és tiszti fokozatát, amiben később Paul Bocuse is részesült. Mi magyarok sem hiányzunk az illusztris társaságból. Igaz, nem mostanában történt, hogy Palkovics Ede szakácsművész, Kugler Henrik cukrász és a Svájcból hozzánk származott Gerbeaud Emil is átvehette a francia Becsületrendet…
