Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!Első kézműves sörfesztivál Budapesten
Alig valamivel több mint két hét múlva tíz kisüzemi sörfőzde több mint 200 hordó sört hoz Budapestre. Az Első Hazai Kézműves Sörfesztivált május 13-14-én a Palotanegyedben rendezik meg.
A Főzdefeszt szervezői a Civilek a Palotanegyedért Egyesülettel fogtak össze, hogy a VIII. kerületi Mikszáth Kálmán téren ez alatt a két nap alatt a kézműves söröké legyen a főszerep. A fesztivál célja, hogy reflektorfénybe állítsa a lassan ismét magára találó hazai sörfőzést, és egy hétvégére összehozza a fogyasztókat, a „kocsmárosokat” és a sörfőzőket, hogy kóstoljanak, beszélgessenek, és szövetkezzenek a magyar sör jövője érdekében.
A sörfőzők személyesen mutatják be a söreiket. Itt lesz többek közt a messze földön híres, hétköznapokon csak Prágában és Miskolcon kapható, Tokaji Aszúval készült Korty, vagy a 10 százalékos békésszentandrási fekete, áfonyás sör, illetve a Főzdefeszt kedvéért dupla erősségűre főzött Köleses sör. Vendégeskedik az osztrák Gösser a szűretlen árpasörével, a Zwickllel, a rozsnyói magyar Kaltenecker többek között egy füstölt sörrel, és a világklasszisnak számító, örök kísérletező prágai Pivovarsky Dům egy zöld, húsvéti csalános sörrel.
A Mikszáth Kálmán téri vendéglátóhelyek – Darshan, Fiktív, Don Leone, Leonardo, Blues, Mixart, M2 és Zappa – külön az alkalomra összeállitott különleges ételválasztékkal várják a vendégeket. A modern sörgasztronómia egy váratlan „fordulatát” a Malackaraj (Péter Anna) pultja fogja bemutatni. A színpadon szakmai beszélgetések lesznek, este pedig koncertek. A szakmai program keretében Vecseri Beáta, a Corvinus Egyetem Sör- és Szeszipari tanszékének docense, Vétek György sörszakíró (a hvg.hu gasztronómia rovatának állandó szerzője), Vaskó György, a Kisüzemi Sörfőzdék Egyesületének elnöke, valamint Bereczki István, az egyetlen magyar komlótermesztő beszél majd a hazai kézműves sör múltjáról, jelenéről és jövőjéről a sörfőzők és sörbloggerek társaságában. A szakmai eszmecseréket nyilvános sörkóstoló és sörértékelés követi. Végül ismert közéleti személyiségekkel karöltve igyekeznek a szervezők ledönteni az összes áporodott sörös közhelyet, megcáfolni minden,a sörrel kapcsolatos városi legendát. A pénteki ünnepélyes megnyitón verik csapra a fesztivál első söröshordóját, a szombat esti fesztiválzárón pedig kihirdetik a Fesztivál Sörét, amit a közönség fog megszavazni.
A Főzdefeszt 2011-en bemutatkozó sörfőzdék
Agro-flott (Békésszentandrás). A dél-alföldi Szarvas melletti főzde készíti Magyarország legjobb sörét – legalábbis a milliós látogatottságú nemzetközi sörkóstoló közösségi oldal – a Ratebeer szerint. A Black Rose mélybarna, olajos, mely aszalt szilva és kávé jegyei mellett teljesen elzsibbasztja ínyünket.
Kissler Sörfőzde (Dombóvár). A déli főzde kitűnik a társai közül koncepciózus férfias, száraz és keserű fekete sörével, mely már-már a Guinness babérjaira tör.
Serforrás Sörfőzde (Felsőzsolca). Korty nevű, szigorúan csak Miskolcon csapolt, Tokaji Aszúval készült sörkülönlegességüket Prágában Tokajske néven csapolják, miután számos külföldi díjat bezsebelt. A fesztiválra nemcsak a Korty jön, hanem Jan Surany, a cseh vendégsörfőző által Felsőzsolcán főzött India Pale Ale is.
HBH Sörfőzde (Táborfalva). A hazai sörfőzés hagyományosan legnépszerűbb irányzata, a könnyű és friss bajor világos sörökben keresendő. A HBH ennek egyik leghitelesebb képviselője. A fesztiválra szűretlen sörrel érkeznek.
Bors Sörfőzde (Győrzámoly). Hazánk legifjabb sörfőzdéje tavaly nyitotta meg kapuit, és egy magyar búzasörrel színesíti a palettát.
Kárpi (Soltvadkert). A Kárpi a Magyarországon leginkább elterjedt, hagyományos friss bajor világos sört főzi, megbízható minőségben. A fesztiválra a Kárpi szűretlen változata érkezik.
| Vendég: Pivovarský dům |
A prágai Sör és Maláta Kutató Intézet földszintjén ütött tanyát 1998-ban a Pivovarský Dům sörfőzde-söröző. Ez volt az első sörfőzde Csehországban, amelyik feszegetni kezdte a tradicionális cseh sörfőzés határait, s főzött búzasört, meggyes, banános, kávés és csalános söröket. Valamint ők azok, akik egy együttműködés keretében összedolgoznak a miskolci Serforrással, s Prágában főzik a tokajis ízesítésű Kortyot Tokajská néven. (Cserében pedig Miskolcon egy IPA-t készítenek.) A Pivovarský Důmban nyolcféle sört csapolnak, ebből általában hat jelenti az állandó kínálatot, kettő pedig rendszeresen váltakozó specialitás például stout, májusi bak, marzen, chillis sör stb. A Pivo Dům sörmestere, Jan Surány május 13-14-én személyesen is elkíséri söreit a Mikszáth Kálmán térre. |
Osterbrau (Fót). Az Osterbrau sörfőzde-család ősforrása egy családi ház pincéjében üzemel és a hagyományos világoson kívül gyömbérest és direkt a sör-gourmeteket megcélzó szuper komlós söröket is főznek.
Osterbrau (Domony). A domonyi Osterbrau, a sörfőzde család másik túlélő tagja, melynek biztos hídfője van egy budai kocsmában, szintén több megbízható minőségű sörkülönlegességgel.
Kaltenberg (Budapest). Hazánk 80-as évekbeli első látványsörfőzdéjében a mai napig főznek sört, nem is egyfélét, és nem is rosszat, mégis kicsit elfeledkeztünk róla. Itt az ideje újra felfedezni!
Dupla Köleses Sör (Jászdózsa). A Köleses sör nem főzde, hanem egy sör, ami a jászdózsai sörfőzdében készül. A vállalkozó kedvű sörmester, aki az ősi magyar sör nyomait kutatva jutott el a Kölesesig, a Főzdefesztre megfőzi a mindennapi Köleses duplaerejű fesztiválváltozatát.
Grabanc IPA. Az India Pale Ale az amerikai sörforradalom ikonikus sörtípusa. Extrém módon komlózott, zsibbasztó illatú, erős világos sör, melyet a britek a 18. században az indiai gyarmatokra exportáltak. A Grabanc IPA az első magyar fejlesztésű IPA a most alakuló első magyar vándorfőzde, az Armando_Otchoa sörmesterétől.
