Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
2023 legjobb, Európában készített pizzáját Spanyolországban kell keresni.
Nyilvánosságra hozták Európa 50 legjobb pizzériájának listáját, amelyen vezetnek a spanyolok: a barcelonai Sartoria Panatieri pizzáját szavazta meg a legjobbnak a Guide to the Best Pizzerias in the World nevű, egyébként olaszok által alapított kiadvány. Ezer anonim értékelő véleménye szerint a spanyol pizzéria a 2023-as év legjobb pizzáját csinálja. A listán nem szerepel olaszországi étterem, az itáliai pizzákat ugyanis a többi európai országétól külön rangsorolják.
A Rafa Panatieri és Jorge Sastre által vezetett étterem egy régi szabóüzlet helyén működik Barcelona belvárosában. A pizzamesterek gondosan válogatott, helyi alapanyagokból dolgoznak, a tésztát egyben 48 órán át kelesztik, majd további 12 órán át kelesztik a nagy masszából kivett kisebb darabokat is.
A kiadványban kifejezetten ajánlják kóstolásra a Sartoria Panatieri aszaltparadicsomos szószos, bazsalikomos, mozzarellás pizzáját.
A lista élén szerepel még a koppenhágai Bæst, illetve a londoni 50 Kalò pizzéria. A top 10-ből Magyarországhoz legközelebb a negyedik helyen szereplő bécsi pizzéria, a Via Toledo Enopizzeria remekeit kóstolhatjuk meg, ugyanakkor a szélesebb merítésbe, a top 50-be már budapesti étterem is bekerült: a Belli Di Mamma a 26. helyen végzett.
Szabi, a pék a pizza-világbajnokságon: Van keresnivalónk Olaszországban
A pármai megmérettetésre a világ számos országából érkeztek résztvevők. Szabadfi Szabolcs már ötödjére indul a bajnokságon; még a helyszínen mesélt arról, milyen ínyencségeket készített kollégáival, és azt is mondta, hogy az összes magyar versenyző büszke lehet a pizzájára.
