Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
Ritka eseményről számolhatunk be: az egyik hazai nagy sörgyár ezúttal valódi újdonságot főzött. Martfűn megszületett az első magyar nagyüzemi American Pale Ale – azaz APA. Természetesen egy kicsit más, mint az eredeti, de a mienk.
A hazai sörgyárak nem főznek felsőerjesztésű söröket, így a Soproni APA úttörő próbálkozás. Mint a múlt heti sajtótájékoztatón megtudtuk már régebb óta tervezték egy felsőerjesztésű sör piacra dobását, és több ale közül esett végül a választás az American Pale Ale-re.
Az eredeti APA az English Pale Ale azaz az EPA amerikai változata, melyet szigorúan kizárólag helyi alapanyagokból készítenek a főzdék. Jellegzetes karakterét a bőségesen adagolt amerikai komlók adják. Az APA jellegzetes komlóaromáját az amerikai komlókkal történő hidegkomlózástól vagy azok késői adagolásától kapja. Jellemzően 30 és 45 között van keserűségértéke és alkoholtartalma 4,5-6,2 százalék.
A Heineken Soproni APA-ja hazai malátából, kétféle keserű és háromféle aromakomló hozzáadásával készül. Sörcefréje – azaz komlóforralás és élesztőzés előtti állapota – megegyezik a Soproni Klasszikuséval. Sajnálatos módon bőségesen adagolják hozzá a kukoricát is. Ennek is a következménye, hogy hiába finom a sör komlózása, csak alkoholban lesz erős – 7,1 százalék. Az eredeti American Pale Ale-ra jellemző a malátás test és az intenzív komlózás között az egyensúly, ez a hazai változatnál inkább a komló felé billen el.
A Soproni APA ennek ellenére komoly sikerre számíthat, hiszen az utóbbi évek itthon is elsősorban az amerikai és brit komlókkal bőségesen fűszerezett sörök divatját hozták. A hazai fogyasztók örömmel fogadták a hagyományos – Saaz vagy Hallertau – komlók megszokott keserűségétől eltérő, egzotikus komlók citrusos karakterét és igencsak nyitottak az újfajta sörök iránt. Hogy mi lesz az eredetileg, idénysörnek, nyári ínyencségnek szánt Soproni APA sorsa, az pont a fogékony sörkedvelőkön múlik. Siker esetén nincs akadálya, hogy a szezonális kínálatból a szortiment állandó tagjává avanzsáljon.
Az APA kizárólag csapolt változatban kapható mintegy száz szórakozóhelyen és sörözőben, prémium sörök árkategóriájában. Ugyancsak nyári újdonság, hogy a saaz – cseh nevén žateci – komlóval főzött Soproni 1895 ismét kapható lesz csapolva is.
Szóval, lehet kóstolni, próbálkozni. A nyári sörszezon még javában tart, az olimpia ideje alatt is bőven válogathat mindenki, hogy az ízlésének leginkább tetsző sörökkel szurkoljon a magyar sportsikerekért.
