Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
No rain, no beer – ha nincs eső, nincs sör. Ez a mottója annak a holland főzdének, amelyiket az éghajlatváltozással járó egyre gyakoribb esőzések inspirálták, hogy esővíz felhasználásával készítsen s forgalmazzon sört.
Alig pár éve, 2013-ban Spanyolországban a minőségi kézműves söröket főző játivai (Valencia autonóm közösség) La Socarrada és a palackos/dobozos tengervizet forgalmazó Mediterránea Agua de Mar nevű vállalkozás piacra dobta a tengervíz hozzáadásával készített duplán fermentált sört: az Er Boqueront. Most pedig 2016 nyarán a sörágazat legújabb híre szerint Hollandiában esővízből készül sör.
A hollandok legújabb habzó itala a Hemelswater, vagyis az Égi víz. Az ötletgazdák szerint az esővíz begyűjtésében és felhasználásában a környezettudatosság mellett főként az dominál, hogy tisztább sört kapnak, mint amit a csapvíz felhasználásával főznek. Mivel Hollandiában is jelentősen megnövekedett a csapadék mennyisége, az amszterdami De Prael sörfőzde kísérletekbe kezdett, hogy hasznosítsa az esővizet. Nagy tartályokban összegyűjtött, majd antibakterizált, megszűrt esővízből, zöld árpamalátából, búzából, komlóból és élesztőből készült első szőke sörfőzetük (5,7 % alkohol). Az új ital kóstoltatását július 8-tól kezdték meg saját üzletükben. A sört kóstolók első tapasztalata, hogy az Égi víz enyhén keserű, gyümölcsös ízű, lágy utóhatást kelt a szájban.
Az Égi víz napok alatt népszerű lett. A főzet kisebb mennyiségben már most kapható amszterdami sörbárokban, és üzleti forgalomba is került 2- 2,5 euró egy (3,3-as) palack, és a duplája egy kancsónyi csapolva.
A kezdeti sikerek alapján a De Prael sörfőzde jelentősen bővíteni kívánja az új márka gyártási kapacitását, s az eddigi két esővízgyűjtő tartály helyett legalább száz beüzemelését tervezi Amszterdam különböző városrészeiben.
Ami azt illeti, nem is annyira új ez a dolog. Sőt. Hiszen bizonyított, hogy a középkorban a szerzetesek sörfőzdéi is begyűjtötték és hasznosították az esővizet.
A pozitív visszajelzések talán máshol és másokat is arra ösztönöznek majd, éljenek a folyékony égi áldással.
