Így készül a latkesz - recept

A Hannuka – vagyis a Fény ünnepe – egyike a zsidó vallás kevés örömünnepének. Ezekben a napokban sorra lobbannak fel a menorában a gyertyák lángjai, hogy emlékeztessenek a csodára: amikor az egy napra elegendő lámpaolaj nyolc napig kitartott a Makkabeusok lázadása idején. Latkesz, fánk, csöröge és más, bő olajban sült finomság kerül ilyenkor az asztalra.