„Francia csók, ázsiai érintéssel”

A szakácsok többségének egy-egy étterem nyitása jelenti a fordulópontot az életében. Biró Norbert esetében először éppen fordítva történt: a budapesti Royal bezárása után, a düsseldorfi Sheraton konyháján döbbent rá, hogy mennyi mindenre nem tanították meg itthon. A vélt hiányosságokat sikeresen bepótolta, s nem sokkal azután, hogy hazajött, 23 évesen az ország legfiatalabb konyhafőnök-helyettese lett az ötcsillagos Kempinski hotel gourmet éttermében.