Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
Az étterem rajongói búcsút mondhatnak a sült kacsának vagy a disznóhólyagnak.
Csak húsmentes ételeket fog kínálni a jövőben a három Michelin-csillagos Eleven Madison Park – írja a CNN.
"Örömmel jelentem be, hogy úgy döntöttünk, hogy nem használunk semmilyen állati terméket, minden étel zöldségből készül majd" – közölte Daniel Humm séf és tulajdonos.
A világ legjobbjai között emlegetett New York-i étterem a jövő hónapban nyit újra, de számos híres fogását, például a jégcsapretekkel és szilvával készült sült kacsát vagy a disznóhólyagba töltött zellergumót sem kínálja már vendégeinek.
A CNN megjegyzi, hogy az étterem lépése illeszkedik a trendekbe, és mivel az elmúlt években az Eleven Madison Park alapvetően meghatározta a modern gasztronómia irányvonalát, vélhetően más éttermek is elmozdulnak a vegetáriánus kínálat felé.
Humm szerint a húsalapú ételek fogyasztásával közvetve ártunk a környezetünknek, és távolabb kerülünk a fenntartható fejlődéstől. A séf szerint nem is a vegetáriánus, hanem a vegán, azaz a még az állati eredetű (pl. tej, tojás stb.) ételeket is nélkülöző táplálkozásé a jövő.
Humm elismerte, hogy nagy kockázatot vállalnak ezzel a lépéssel, de szerinte a jövő igazolni fogja a szándékaikat.
"Az éttermi élmény többről szól, mint ami a tányéron van" – mondta.
Simon Anita: A hulladék értékes tud lenni, érdemes ezt kihasználni
Új mentalitásra van szükség a hazai hulladékgazdálkodási piacon, amelyet alaposan megrostál majd az elkövetkező egy-két év, véli az Alteo szakértője. Vélemény.
A McDonald’s is beállt a sorba: jövőre jön a húsmentes hamburger
Húsmentes álom vagy rémálom? A hvg.hu nagy vegánburger tesztje
„Nem tudtam, mi a baj velem” – sok nő számára jött el a megváltás azzal, hogy kiderült, az ADHD nem válogat a nemek között
Bár úgy tűnhet, hirtelen mindenki figyelemzavarral küzd, a nők a valóságban gyakran aluldiagnosztizáltak és -kezeltek, ha ADHD-ról van szó. Ennek rengeteg oka van, az egyik az, hogy esetükben a tünetek radar alatt maradnak, ők pedig csendben szenvednek, és igyekeznek megküzdeni az elvárásokkal, amelyek az iskolában, majd a munkahelyen, illetve családban nehezednek rájuk.
