Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
A hvg.hu szerkesztősége különféle hazai és külföldi száraz pezsgőket tesztelt aroma, íz és szénsavasság alapján.
Magyarországon több mint két évszázada készítenek pezsgőt, és a nagy hagyományokkal rendelkező Törley Pezsgőpincészet mellé az utóbbi években több kisebb műhely is felsorakozott. Itthon egyelőre többen kedvelik az édes pezsgőket, akkor is, ha évek óta növekvő tendenciát mutat a száraz pezsgők iránti kereslet. A hvg.hu szerkesztősége most különféle hazai és külföldi száraz pezsgőket tesztelt aroma, íz és szénsavasság alapján, ugyanis szakértők szerint a buborékok eloszlása adja meg a pezsgők igazi szépségét.
1. Hungária Grand Cuvée Brut – 2099 Ft
Alkoholtartalom: 12,5%
„Markáns elegancia, amely egy valódi szívtiprót rejt” – olvashatjuk a palackon. A tesztelők szívét azonban nem nyerte el maradéktalanul a magyar pezsgő, ami többeket „egy nem túl jó fröccsre” emlékeztetett, de volt olyan is, aki szerint olyan, mint „egy finom fröccs, aminek elment az ereje.”
Egyeseket az első, szülők nélkül töltött szilveszterükre emlékeztetett, míg más azt írta róla, hogy „mondhatni, egyéniség nélküli pezsgő”. Többen megjegyezték, hogy lehetne buborékosabb. Összefoglalva, az egyik frappáns kóstoló szavaival élve, ezt a pezsgőt „vidd ajándékba, de ne a haverodnak!”
Illat/aroma: 5/2,8
Szénsavasság: 5/2,4
2. Martini Brut fehér minőségi pezsgő – 2799 Ft
Alkoholtartalom: 11,5%
„Finom, sós összetettség és gyümölcsösség, gazdag illat” – így jellemzi magát az olasz pezsgő, ami határozottan száraz ízvilágot képvisel, alapját pedig „fehér szőlők titkos keveréke adja, amelyek igencsak különleges összhatást keltenek benne.” Ezt az összhatást nemigen érezték a tesztelők: többen megjegyezték, hogy „furán savanyú” az íze, más szerint „kicsit konyakosabb." Volt olyan is, aki elővigyázatosságra intett, mert ez olyan pezsgő, ami „hamar fejfájást okoz." Jó tanács, hogy semmiképp se ezzel ismerkedjünk!
Illat/aroma: 5/3,1
Szénsavasság: 5/4,1
3. Hungária Rosé extra dry – 2099 Ft
Alkoholtartalom: 12,5%
„Játékos gyümölcsösség és egy cseppnyi összekacsintás. Átható ribizlis, málnás íze és mélyrózsaszín színe huncutul kérlelnek, hogy táncold át velük az egész éjszakát" – így hívja fel magára a figyelmet az Effervescents du Monde világversenyen idén negyedik alkalommal aranyérmes pezsgő. A rosé kakukktojás volt a tesztben, de a középmezőny végénél nem jutott tovább: gyümölcsösebb, „bulisabb” italnak írták le, ami kellemesen savas. A tesztelők a „gyümölcsös vagy alkoholos-konyakos” ízt emelték ki. Összességében azért nem fogsz szégyenben maradni, ha ezzel kínálod a vendégeket!
Illat/aroma: 5/2,8
Szénsavasság: 5/3,6
| A pezsgő áremelkedésének mértéke még nem érte el az élelmiszerek általános inflációját |
„A kiszerelési anyagok árai az elmúlt években jelentős mértékben drágultak. 2021 és 2022 augusztusa között például a színezett (zöld) és színtelen (átlátszó) palackok ára megközelítőleg 25%-kal emelkedett euróban számolva” – mondta el Lőrik Tamás, a Törley termékmenedzsere. A cég a palackokat különböző európai országokból és Magyarországról szerzi be, míg a dugók Portugáliából és Spanyolországból érkeznek. Utóbbi esetében a többéves megállapodásnak köszönhetően eddig még nem történt jelentős árváltozás. A szőlő nagy része saját Etyeki, Pázmándi és Tokaji termőterületekről származik, további igényt a magyar termelőktől vásárolt szőlőből tudják fedezni. A megnövekedett költségek miatt a Törley idén kétszer emelt árat, ezen kívül a pezsgőket érintő jövedéki adóemelést építették be a pezsgők árába. Az áremelések mértéke azonban még így sem érte el az élelmiszerek általános inflációját. A nemzetközi piacokon nagy népszerűségnek örvendenek az alkoholmentes „pezsgők” is, így itthon is kampányt indítottak a Törley Alkoholmentes népszerűsítésére. Azonban, azt még nem tudhatjuk, hogy az idei pezsgőforgalom miként alakul, hiszen a teljes pezsgőforgalmuk 60%-át az év végén értékesítik. |
4. Törley Tokaji Brut – 2499 Ft
Alkoholtartalom: 11,5%
„Palackban érlelt napsugár. Halványsárga színű, intenzív gyöngyözésű pezsgő” – olvasható a palackon. A 2020-as tokaji oltalom alatt álló eredetmegjelölésű, brut pezsgőben a leírása szerint a „savak és a buborékok harmóniája ötvöződik”, megízlelve pedig birst, citrust és fűszerességet kellene éreznünk.
A tesztelők egyértelműen az ünnepi hangulathoz kötik a Törley márkát, többen megjegyezték, hogy „ez a standard”, ünnepi pezsgő. Egyesek azt kifogásolták, hogy „nincs megjegyezhető karaktere”, vagy éppen azt, hogy nem kiemelkedően zamatos az íze, hanem „üdítő, de közepes.” Más arra tett megjegyzést, hogy bár „az illata kellemes, de túlságosan savanyú”. Szénsavasságban viszont hozta az elvárt buborékosságot, összességében jóra értékelték. Egy biztos: a pezsgő különleges üvegével bármelyik ünnepi asztal dísze lehet.
Illat/aroma: 5/3,4
Szénsavasság: 5/4
5. Garamvári Classic Brut – 3950 Ft
Alkoholtartalom: 12%
Az oltalom alatt álló eredetmegjelölésű, száraz fehér minőségi pezsgő palackja alapján azoknak ajánlott, akik szeretnék a „hétköznapi sikereket is diadallá változtatni.” A tradicionális érlelési technikával készült pezsgőt tehát a hétköznapokban is ihatjuk, fogyasztása 7–8 Celsius-fokra hűtve ajánlott.
A tesztelők szerint ez a pezsgő kellően szénsavas volt, a buborékok eloszlását ennél a fajtánál találták a legmegfelelőbbnek. Azonban, többen megjegyezték, hogy lenyelve már csalódás: „aki megkóstolja, számítson a 2. másodpercben jelentkező, nehezen beazonosítható, de leginkább dohos mellékízre.” Bár lehet, a Balatonboglári borvidékről származó pezsgőnek „nagyobb a füstje, mint a lángja”, összességében mégis azt mondhatjuk, hogy ez ígérkezik a legjobbnak: mind szénsavasságban, mind ízben a legjobb értékelést kapta.
Illat/aroma: 5/4
Szénsavasság: 5/4,3
