A nátricum-acetát közismertebb neve forró vagy instant jég. A fagyási pontja alá is lehet hűteni, mégis folyadék marad, nem kristályosodik ki. Viszont ha beledobunk egy kis nátriumacetát-kristály darabkát, akkor nagyon gyorsan megszilárdul az egész anyag. Ez látható az alábbi videón.
A nátrium-acetátot egyébként a ruhafestékek tartósságának növelésére, szintetikus gumi előállítására, illetve élelmiszerek tartósítására is használják. Bár ez a lista nagyon furcsán hangzik, de nem kell megijedni: a vegyület szinte minden gyümölcsből készül élelmiszerben is megtalálható.
Ahelyett, hogy otthon kipróbálná (ne tegye), nézze meg azt is, hogy mi történik, ha folyékon nitrogénbe dugja a kezét.
