A környezettudatos építkezés már hatszáz éve is trendi volt. Az alábbi portugál falu különlegesége, hogy óriási kövek köré építették a középkorban. A Monsanto nevű település 1938-ban elnyerte "a legszebb portugál falu címet". Azóta tudatosan őrzik a hagyományt: a környéken tilos építkezni, minek köszönhetően a falu egy élő múzeummá vált. Bár Monsanto tömegközlekedéssel nem közelíthető meg könnyen, a fantasztikus hangulat és a gyönyörű panoráma miatt érdemes ide egy rövid kitérőt tenni, ha Portugáliába utazunk.