Ajándékozz éves hvg360 előfizetést!
Sokáig, ha művelt hazai sörivó meghallotta azt a kifejezést, hogy házi sör, leginkább valami lenézett, kisüzemileg gyártott, többnyire, pasztörizálatlan, ászoksörre asszociált. Aztán a kézműves sör köztudatba kerülésével, és a sokat emlegetett sörforradalommal minden megváltozott. Az egyre-másra születő vagy újjászülető főzdék, és az igazi otthonfőzők felbukkanása megváltoztatta az ínyencek házi sörről alkotott véleményét is.
A magyar nagyüzemi termékek kínálatába váratlanul robbantak be ezek, az elsősorban sörbloggerek által népszerűsített, kisszériás sörök. Mert kis mennyiségben készültek-készülnek az kétségtelen, annak ellenére, hogy mostanában sokkal többet hallani róluk, mint a piac több mint 90 százalékát jelentő nagyüzemi termékekről.
A propaganda tehát működik, de ez még nem elég, hogy az igen korlátozott mennyiségű főzetek szélesebb körben eljussanak a fogyasztókhoz. A pallérozott közönség ellátására készülő házi sörök, mikrófőzdék produktumai úgy tűnik, nagyjából kielégítik az igényeket, de remélhetőleg és valószínűleg vannak még piaci lehetőségek.
Egy ilyen próbálkozás a Horizont márka létrehozása. Itt a mentorok vállalják, hogy nem hagyják elveszni a legjobb házi söröket. Finanszírozzák a recept lefőzését egy korszerűbb kisüzemben, és gondoskodnak a termék piaci terítéséről. Azaz igyekeznek profi marketinggel és logisztikával, minél több fogyasztóhoz, az eddigi lehetőségeknél nagyobb mennyiségben eljuttatni.
Az első két Horizont sör egy India Pale Ale és a Japán Búza / félbarna / a napokban mutatkozott be. Az előbbi "kifőzője" Varga Áron, aki a Corvinus egyetemen szerzett szaktudását angliai kisüzemekben szerzett tapasztalatokkal egészítette ki; utóbbi receptje Kelemen Ottó másodéves mérnőkhallgatónak köszönhető, aki történetesen a 2014 legjobb házi sörfőzője címmel büszkélkedhet. Egyelőre a megszokott kézműves sör beszerzési helyeken és kézműves sörözőkön kívül nem tudunk más lelőhelyről beszámolni, de tekintve, hogy újabb sörök csatlakozása is várható a Horizont márkához, izgatottan várjuk a fejleményeket.
