A február utolsó napján bemutatott kalauzban nem tűnt fel új három csillagos francia étterem. Sőt, olyan is akadt, amelyik rangvesztett lett, s már csak két csillagot viselhet. S bár ez utóbbi elismerésnek sokan örülnének a világban, hiszen önmagában nagyon nagy teljesítmény, a lefokozást nehéz megemészteni. Így jelenleg az abszolút csúcson 25 francia éttermet jegyez a kalauz.

A párizsiak japán kedvence, Sato Shinichi.

paris-lifestyle.fr

A legjobbak, azaz a két csillagosok mezőnye öttel gyarapodott, most összesen 76 étterem szerepel a listán. Az újak közül három Párizsban van. Köztük a viharos gyorsasággal befutott Le Passage 53, amit a japán Sato Shinichi jegyez. A 32 éves ázsiai séf tíz éve került a francia fővárosba, ahol Pierre Gagnaire-nél kezdte pályafutását. Tavaly szerezte meg az első csillagot a Passage konyhájának, s máris duplázott. Meglehet,jövőre vele bővül a három csillagosok elit klubja.