Hasbeszélő: A Michelin Guide-ban is elfért volna – a Bori Mami, Gyöngyös büszkesége

Állandó hiányérzetünk van attól, hogy nem lépünk ki elégszer Budapestről. Pedig hányszor elhatároztuk, hogy vonatra, buszra szállunk, autóba vágjuk magunkat, és megyünk csak úgy sétálni, és legfőképpen ebédelni egyet ide-oda.

Ebből persze évről évre szinte semmi sem lesz, legalább is alig valami, leginkább átutazóban, és a kevés alkalomból is kevés kivétellel, amikor már mindegy, hogy hol, csak álljunk meg valamit kajálni. Ezért is örülünk annyira a Gourmet Fesztiváloknak (s hiányoltuk a Covid miatt), amelyek helybe hoznak válogatott vidéki éttermeket legalább némi kóstolás erejéig.

Ami persze nem az igazi, csak „mézesmadzag”, még az is előfordulhat, hogy inkább keserű volt az a méz. Egy biztos tapasztalat, hogy az ilyen rendezvényeken oda kell menni és türelmesen sort állni, ahol a legtöbben tömörülnek, és a legtöbb gasztroarc tűnik fel. Ilyen tuti pont a Millenárison a gyöngyösi Bori Mami standja.

Nem akarunk evés nélkül előre menni és fényezni őket, de tény, hogy amióta 2016-ban, alig két évvel a nyitásuk után feltűntek a budai gourmet seregszemlén, rendre hozták el Michelin-csillag-várományosokként, nemzetközi ranglistákra érdemesként emlegetett éttermek elől a közönségdíjakat, mint a legjobb kiállító, vagy a legjobb fesztiválételnek járó elismerések tulajdonosai. És be is kerültek a sorvezetőnek számító hazai étteremkalauz toplistáira. Furcsállottuk is, és nem is kicsit, hogy éppen a Bori Mami maradt ki az első, immáron vidéki éttermeket is soroló 2022-es Michelin Guide magyar kiadásából. Nem is mondom, mit gondoltunk.