Eltűnőben a dijoni mustár: annyira keveset termelnek, hogy egekbe szökött az ára

Egy kedvenc hozzávaló hiánya borzolja a kedélyeket Franciaországban: többfelé hetek óta nem kapni a híres dijoni mustárt. Olyannyira, hogy a dél-franciaországi La Calmette település egy lakója hirdetést adott fel, amiben két üveg dijoni mustárt 6 ezer euróért kínált. Aztán kiderült, csak tréfa volt az egész. Az azonban nem vicc, hogy több bolt is egy darabra korlátozta a megvásárolható mennyiséget, és valóságos felháborodást okozott, amikor egy TikTok-videóból kiderült, hogy valaki kijátszotta a szabályozást.

A termelés oly mértékben lecsökkent, hogy az utóbbi negyedszázad legnagyobb válságával került szembe az ágazat – nyilatkozta az AFP hírügynökségnek Christophe Planes, a dijoni mustár harmadik legnagyobb gyártója, a Reine de Dijon kereskedelmi igazgatója. Bár Franciaország a legnagyobb fogyasztó, a 2016-os 12 ezer hektárhoz képest már csak a harmadán termesztik azt a növényt, amelynek a magjából készül a mustár.

A termesztés visszaszorulásának egyrészt gazdasági okai vannak: a támogatási rendszer miatt sok gazda más terményre állt át. Másrészt a felmelegedéssel elszaporodtak a növényt pusztító rovarok is, az EU-s szabályok pedig igencsak korlátozzák a rovarirtó szerek használatát.