A lovakat   laboratóriumi  kisérletekhez használták: antitesteket termeltettek szervezetükkel, egyebek közt veszettség és tetanusz elleni szerekhez.

Az állatokkal idővel végeztek, tetemükön pedig feltüntették, hogy emberi fogyasztásra alkalmatlanok. Ezt a dokumentációt hamisította meg az állatorvosokból és informatikusokból(!) álló bűnszövetkezet, amelyik áruba bocsátotta a lóhúst.  

A marseille-i ügyészség közölte,  nincs bizonyíték arra, hogy a hús mérgező lenne. De arra igen, hogy emberi fogyasztása alkalmatlannak nyilvánították a laboratóriumok, melyek - az ügyészség szóhasználata szerint - áldozatok az ügyben.

A laboratóriumi lóhúsból nemcsak francia asztalokra jutott, a banda exportált is. Több országba is került a termékből, de az ügyészség csupán Spanyolországot hozta fel név szerint példának. Az eddigi becslések alapján, legalább száz ló húsa került konyhákba, asztalokra.

Még szerencse, hogy a karácsonyi pulykát és halat sehol, sehogy sem lehet álcázott lóhús képében eladni.